Ravioli di ricotta su crema di zucca con burratina e mandorle
15' preparazione
Bassa
Ingredienti | Porzioni 4
Metodo di preparazione
-
In pentolino fare un fondo di burro e scalogno, aggiungere la Crema di Zucca con un po' di Brodo Vegetale e portare a bollore. Spegnere ed emulsionare il tutto con della salvia fresca.
In un altro padellino tostare le mandorle a filetto.
Cuocere i ravioli in acqua bollente salata .
Un volta cotti mantecare leggermente con la salvia, il Brodo Vegetale e una noce di burro.
Dressare il piatto con la salsa di zucca, adagiare i ravioli e guarnire con burratina e mandorle a filetti. Decorare con qualche foglia verde.
Preparato con i prodotti Robo
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Robo 1938
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