Chicche di patate al pesto di basilico DOP con battuto di pomodori semisecchi, peperoni e olive nere di Calabria
Ingredienti | Porzioni 1
Metodo di preparazione
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Scolare i filetti Pomodori Semisecchi e Peperoni grigliati e con un coltello trinciante tagliarli a piccoli pezzi e porli in un contenitore
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Tritare finemente il prezzemolo e il basilico
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Condire il battuto di pomodori semisecchi e peperoni con il prezzemolo e il basilico tritato, olio evo ed una grattata di limone
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Mettere il Pesto di basilico DOP in una bacinella e stemperarlo con l’acqua fredda fino ad ottenere unsa salsa di colore verde brilante; N.B. NON utilizzare acqua calda per stemperare il pesto perché si ossida
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Mettere sul fuoco una pentola d’acqua con 10 g di sale per litro, a bollore versare le chicche di patate. Appena le chicche salgono in superfice scolare e mantecare con il pesto
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Adagiare in un piatto le chicche, guarnire con il battuto e l’Armonia di Olive Nere di Calabria
Preparato con i prodotti Robo
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18' preparazione
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