Ingredienti | Porzioni 1
Metodo di preparazione
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Scolare bene la ricotta e asciugarla. Tritare la menta, incorporarla alla ricotta. Aggiungere sale e pepe amalgamando bene. Conservare in frigorifero.
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Portare l’olio alla temperatura di 175°C. Aprire i petali del Carciofo alla Romana e immergerlo dalla parte del fiore muovendolo dall’alto verso il basso, in modo da aprire bene i petali e da far dorare innanzitutto la parte interna. Successivamente immergere anche il gambo.
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Proseguire la frittura fino a quando il carciofo non risulti ben dorato e con le foglie croccanti. Scolare e asciugare su carta assorbente.
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Posizionare il carciofo al centro del piatto e decorare a piacere con la ricotta, aiutandosi con un sac-a-poche.
Preparato con i prodotti Robo
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10' preparazione | 180' riposo
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