Risotto al nero di seppia e profumo di limone con nocciole di Giffoni e crema di burrata
Ingredienti | Porzioni 4
Metodo di preparazione
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Confezionare un brodo vegetale senza sale.
Tostare in forno a 120°C per 1 ora le nocciole Giffoni.
Una volta tostate raffreddare e ridurle in una granella grossolana.
In una casseruola tostare il riso carnaroli, aggiungere il brodo e procedere la cottura delicatamente per 15/16 minuti. A metà cottura aggiungere il Condimento al Nero di Seppia. Attenzione a non aggiungere sale perchè il Condimento al Nero di Seppia è già salato.
A fine cottura togliere dal fuoco e mantecare con olio EVO, scorza di limone grattuggita e maggiorana tritata.
Adagiare in un piatto il risotto e guarnire con le nocciole tostate, la burratina e il limone grattuggiato.
Preparato con i prodotti Robo
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30' preparazione
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