Battuto di Gamberi con insalatine tenere, ravanelli, sedano, pomodori gialli e pesto di basilico al limone
Ingredienti | Porzioni 1
Metodo di preparazione
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Pulire i gamberi e tagliarli grossolanamente col coltello. Condire con olio, sale, pepe, scorza di limone grattuggiata, salsa di soia e aneto tritato fresco.
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Pelare una costa di sedano e tagliarla a brunoise. Tagliare a rondelle molto sottili i ravanelli.
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In un contenitore versare il pesto dop robo, grattuggiare il limone e diluire con il 30 % di acqua fredda.
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Sistemare il battuto di gamberi al centro del piatto con l'aiuto di un coppapasta; successivamente adagiare i pomodori gialli semi secchi, i ravanelli e la brunoise di sedano. Guarnire con foglie di aneto, basilico e pesto dop al limone.
Preparato con i prodotti Robo
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15' preparazione
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